作者： 施海根 主编

出版社： 上海文化出版社

题词
序言
凡例
乌龙茶篇
一、乌龙茶发展简史
二、乌龙茶的分类
（一）按产地分类
（二）按发酵程度分类
（三）按茶树品种名称分类
三、乌龙茶品质感官审评
（一）品质特征
（二）感官审评
（三）审评术语
（四）评分与评分系数（权数）
四、乌龙茶类名茶图谱
（一）福建乌龙茶名茶图谱
（二）广东乌龙茶名茶图

  中国是茶的祖国，是发现、栽培茶树，加工、利用茶叶最早的国家。悠久的产茶历史，辽阔的产区，优越的自然条件，精湛的采制技术，形成了源远流长，琳琅满目，千姿百态的中国名茶。本书内容丰富，资料翔实，图片与装帧更加精美的巨著——《中国名茶图谱》。
《中国名茶图谱》涵盖了我国六大基本茶类以及三大再加工茶类的名茶，共计222个，其中绿茶类118个，红茶类16个，乌龙茶类29个，黄茶类12个，白茶类4个，黑

施海根，1941年生，浙江萧山人，副研究员，享受国务院特殊津贴。1965年毕业于浙江大学（源浙江农业大学）茶学系，同年分配至中国科学院庐山植物园，主要从事庐山云雾茶的历史、加工及抗寒品种选育等研究。40多年来，主持和参加中科院、部、省级课题22项，其中6项获院、部、省级科技进步奖。在茶叶专业杂志上发表论文68篇；主编《庐山云雾茶》、《中国名茶图谱》和《中国名茶图谱（绿茶、红茶、黄茶、白茶卷）》、《

题词
序言
凡例
乌龙茶篇
一、乌龙茶发展简史
二、乌龙茶的分类
（一）按产地分类
（二）按发酵程度分类
（三）按茶树品种名称分类
三、乌龙茶品质感官审评
（一）品质特征
（二）感官审评
（三）审评术语
（四）评分与评分系数（权数）
四、乌龙茶类名茶图谱
（一）福建乌龙茶名茶图谱
（二）广东乌龙茶名茶图

ISBN：7807401303
文字数：
纸张：铜版纸
印刷回数：1
出版版数：1