作者： 李德强

出版社： 汕头大学出版社

仔食事を煮ることは李徳の強い先生の最も惚れる片づけの一つです。彼は考えて、小さいことの1個の砂の釜に、それが含む美味と栄養は凄いことに該当する。別に、その上煮る仔食事多種多様の、そのうえ好都合敏速さを煮ることを煮て、それゆえ大衆向きのものが惚れることを受け取った。本書内に、李徳強先生は38本のスーパーマンの怒った深い鍋の仔食事が片づけることを精選して、あなたに簡略単一の片づけ中を教えて、最適の合自分の好みの深い鍋の仔食事の哦を捜し出す！

  　　煲仔饭是李德强老师最喜爱的料理之一。他认为，在小小的一个砂锅里，其包含的美味和营养是相当惊人的。另外，煲仔饭不仅变化多样，而且烹煮方便快捷，因此受到了大众的喜爱。本书里，李德强老师精选了38道超人气的煲仔饭料理，教你从简单的料理中，找出最适合自己口味的煲仔饭哦！

　　李德强，曾任环亚饭店、力霸大酒楼、美丽华饭店、中泰宾馆、广州台北料理餐厅、香港澳华食品公司主厨，现任职中信证券餐饮部，具有中餐烹调丙、乙级技术士执照。著有《大肠蚵仔面线》、《凉面酱》、《40种古早面汤头》等书。 擅长中式料理的李德强老师曾一个人在中国旅行了3个月，足迹遍布各偏远地区，亲身品尝了各地独具特色的传统美食。令他感动的是，即使自己是一个经验丰富的专业厨师，经手出去的菜肴数之不尽，仍然会为每一次的尝鲜体验深深着迷。

4 煲饭最重要的主角登场——砂锅
6 煲饭不可缺的配角——米V.S.特调酱油
8 从火开始认识煲饭
9 超人气好滋味的特色煲仔饭
10 榨菜肉丝煲饭
11 瓜仔肉煲饭
12 蚝油牛肉煲饭
14 椒麻鸡丁煲饭
15 鸡茸香菜煲饭
15 沙茶牛肉煲饭
16 银鱼煲饭
17 咸菜蚵仔煲饭
18 素什锦芋煲饭
18 蕃薯香芋煲饭
19 不可不吃的经典煲饭
20 上海菜煲饭
22 窝蛋牛肉饼煲饭
23 马蹄肉饼煲饭
24 免治牛肉煲饭
25 豉汁排骨煲饭
25 梅子排骨煲饭
26 香菇滑鸡煲饭
27 洋葱对鸡丁煲饭
28 咸鱼肉饼煲饭
29 腊肠鸡煲饭
30 咖喱椰汁煲饭
30 冬菜猪肝煲饭
31 香菇腊肉煲饭
32 港式腊味煲饭
33 咸鱼鸡粒煲饭
34 鱼片煲饭
35 虾米萝卜干煲饭
35 咸鱼田鸡煲饭
36 香港烧腊大观园
38 煲仔饭也可以很精致喔
39 瑶柱排骨煲饭
40 XO酱凤爪煲饭
40 腊味幅鸭煲饭
41 田鸡花胶煲饭
42 双腿煲饭
43 麒麟鱼片煲饭
44 土虱煲饭
44 养生鳝鱼煲饭
45 金银蒜鲜虾煲饭
46 墨鱼干蚝豉煲饭

ISBN：7810368427
丛书名：大厨家常菜系列
ページ数：46
出版版数：1
包装：平装
サイズ：大16开
印张：3
文字数：20000
印刷回数：1
印刷年月：2005/07/01
紙：铜版纸