山西面食、中国語本 JChere.com

山西麺類食品品種は充実して、多様さを製造して、名の厨の主理によって50あまりが種を分類して、細くきわめて少ない麺を作りを発するように、小刀は飛ぶ面の舞手厚い刀削麺、游竜芝居の水の1本の面など。方法に擀があることを製造して、引いて、動かして、削って、圧して、擦って、掻きむしって、抿などの何十種か、所用原料小麦の面を除いて、まだコウリャンの面があって、豆粉、トウモロコシ粉、蕎麦の面、カラスムギの面など、調味料上に鶏から、アヒル、魚肉、海洋、油に下りて、食塩、醤、酢、一つだけでなくて、理由山西麺類食品には“同様の面の100点は、がある同様の面の100点は”的歴史。を喰う山西に到達することは365日1年人を訪問する、毎日の重い形の豊かな美味な麺類食品に試食可能です。本書選録は39人の山西人家の家は、人々は過ぎた日常食卓麺類食品を喰って、いっそう多い人に本書によって山西麺類食品を理解可能です。

　　山西面食品种丰富，制作多样，按名厨主理分类有五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高梁面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。本书选录了39个山西人家家会做，人人吃过的日常餐桌面食，使更多的人能通过本书了解山西面食。

刀削面
蘸尖尖
炝锅面
豆角焖面
翡翠剔尖
蘸片子
玉带面
银芽剪刀面
伊芽剪刀面
伊府面
一根面
燕子面
握溜溜
转盘剔尖
桃花面
手擀面
山西烩面
三鲜面
清汤面
油丝掐圪瘩
南炒面
抿圪斗
柳叶面
流尖
空中揪片
酒窝
揪片
小拉面
河捞
关公扯面
刀砍面
刀拔面
大刀面
打卤拉面
搓鱼鱼
猫耳朵
开膛鱼钱
擦圪斗
包皮面
拌汤

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