成都风味小吃、中国語本 JChere.com

本書は成都市の名軽食屋から経営して、特は第1級の面点師の陳代富和叶永豊氏協調は編纂する。書中に簡要に成都風味軽食の発展歴史とその主要な特色を述べて、具体的に4の種類135種成都風味軽食のものが材料を用いることを紹介して、製法と特長、まだある軽食の由来と珍談を紹介した。本書が収録する諸般の軽食、原料は普通で、簡便を製造して、押すことは書中に要求する、読者は自分で手を下してすぐ成都風味のある軽食を用意することを製造可能です。本書は于一般的所帯が読書することにすでに適合して、同様に料理屋を供えることができて、食堂は参考になる。

　　本书由成都市名小吃店经理、特一级面点师陈代富和叶永丰先生合作编写。书中简要叙述了成都风味小吃的发展历史及其主要特色，具体介绍了4大类135种成都风味小吃的用料、制法和特点，还介绍了某些小吃的由来及趣闻。本书收录的各种小吃，原料普通，制作简便，按书中要求，读者自己动手就可制作出具有成都风味的小吃。本书既适合于一般家庭阅读，也可供餐馆、食堂参考。

一、成都风味小吃简介
二、各种风味小吃的制作
（一）蒸煮类
菊花卷
椒盐花卷
火腿鸡丝卷
如意花卷
海棠花卷
荷叶饼
干层馒头
白剂子
凉蛋糕
夹心蛋糕
三色蛋糕
双色米糕
银丝发糕
猪油发糕
干层发糕
果酱白蜂糕
藕丝糕
口蘑小包
金钩包子
牛肉小包
韩包子
三鲜烧卖
翡翠烧卖
玻璃烧卖
蒸饺
红枣油花
龙抄手
钟水饺
奶汤菠饺
担担面
甜水面
铜井巷素面
冬菇素卤面
三大菌面
奶汤羊肉面
芹黄牛肉面
口蘑红汤面
奶汤海参面
牛肉麻绳面
三鲜撕耳面
牌坊面
青菠柳叶面
家常鳝鱼面
宋嫂面
海味煨面
鸡丝软炒面
味精凉面
三丝凉面
酸辣粉
肥肠粉
牛肉荞面
银芽米饺
冰汁红苕
五彩球
玛瑙团
芝麻团
凉糍把
珍珠圆子（一）
珍珠圆子（二）
如意凉卷
水晶凉糕
咸叶儿粑
三大炮
绿豆团
醪糟小汤圆
赖汤圆
郭汤圆
椒盐粽子
八宝甜粽
酿藕
八宝酿批杷
（二）烘炸类
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