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ドライ小麦粉ペースト
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ドライ小麦粉ペースト
 干面酱
作者:
.

【连爱卿】


本書に、作者は紹介した中国と外国の異種の面の醤の40の多種、伝統的味噌いためから、タンタンメンの醤、到極具異国風味のカレーエビむき身の醤、辛子鵞鳥レバーの醤および何分かは身軽に確定した簡易な便利な醤を為して、多く選んで、麺類食品かつ渇望変化していたあなたに惚れることを譲る、平民化からの風味中に不足の凡の美味を喰い出す。


【中国語原文】
    在本书中,作者介绍了中国及外国的不同面酱40多种,从传统的炸酱、担担面酱,到极具异国风味的咖喱虾仁酱、芥末鹅肝酱以及几分钟轻松搞定的简易方便酱,选择多多,让喜爱面食又渴望变化的你,从平民化的风味中吃出不平凡的美味。

  连爱卿老师任教于乔治中学、杨桃烹饪学校,著有《台湾地方小吃》、《星座派对日本料理》、《百变三明治》、《美味便当DIY》等,也担任过多部知名食品广告的幕后烹调制作。


导读
美味面面观
面条条的起源
好吃的面条种类
面酱小百科
戏说干面
中国地方风味
品味面酱的传统魅力
中国风味篇
扁鱼香酥酱
担担面酱
沙茶辣酱
蚝油腊肠酱
芋香肉酱
蒜香芝麻酱
炸酱
香卤肉酱
笋焖肉酱
脆瓜素肉酱
醋溜酱
麻辣葱油酱
鲜嫩鸡汁酱
川辣怱油酱
蛤肉豆酱
雪菜肉酱
榨菜肉酱
黄金豆豉酱
虾酱
虾松鲜味酱
八宝辣癣


ISBN:7810367285
丛书名:新手食谱系列
ページ数:46
出版版数:2
包装:软精装
サイズ:大16开
印张:3
文字数:20000
印刷回数:1
印刷年月:2004/06/01
紙:胶版纸


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